Заготовки из груши на зиму рецепты

Заготовки из груши на зиму рецепты
Заготовки из груши на зиму рецепты

Груша — лучшие рецепты на зиму повидла.

Сегодня я хочу вам поведать несколько рецептов заготовок из груши на зиму.

Рецепт №1. Берите созревшие груши, те что потверже и не повреждены.

Хорошенько вымойте, удалите кожуру и сердцевину, где располагаются семечки. Затем грушу нарезают дольками, толщина долек не более 2 см и бланшируйте в кипятке от четырех до шести минут. Когда закончите бланшировку грушевых долек их нужно остудить.

Когда дольки грушек остыли, положите их в емкость, в которой будете варить грушевое варенье на зиму, это может быть тазик или большая кастрюля, все зависит от объема приготовляемых фруктов. И залейте эти дольки сиропом, который у вас получился в процессе бланширования.

Груши нужно варить до тех пор, пока они у вас не посветлеют, а вот когда дольки груши станут светлыми, значит они готовы.

В процессе варки грушевого варенья нужно постоянно смотреть и помешивать. Если вдруг какие-то дольки приобрели уже светлый цвет их нужно вынуть из тазика и положить в другую емкость, когда варенье грушевое приготовится, отложенные ранее дольки положите обратно в тазик к остальным.

После того как варенье из груши готово, варенье нужно раскидать по банкам и залейте сиропом, затем закройте банки и простерилизуйте. Банки у которых объем пол литра — 20 минут, а банки с литровым объемом 30 минут. После того как банки пастеризовали, сразу же закатайте их.

Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления грушевого варенья:

  • Один килограмм груши
  • 1.1 килограмм сахарного песка
  • 3/4 стакана воды

Еще один вкусный рецепт заготовки груши на зиму

Рецепт №2. Созревшие плоды груши нарежьте на дольки и снимите кожицу. Удалите сердечник груши, там где находится косточки. Затем положить эти дольки в марлевую ткань или в посуду для бланшировки.

Затем возьмите кастрюлю, залейте в нее воды, два — три стакана и в эту кастрюлю поместите дольки груш, которые вы положили в кастрюлю для бланшировки или в марлевую ткань, тушатся фрукты на маленьком огне до состояния когда груша полностью размякнет.

Распаренные фрукты пропустите через сито, перемешайте грушевую массу, которая получилась в процессе перетирания через сито. И варите в кастрюле, пока вся эта смесь не увариться до половины объема. После этого добавьте сахарного песка и варите до готовности. Как все будет готово разложите по банкам, пока все еще горячее и закупорьте банки.

Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления повидла из груш, нам понадобятся:

  • Один килограмм груш
  • Пол килограмма сахарного песка
  • Четыре грамма лимонной кислоты

А вот не менее вкусный рецепт приготовления груши на зиму

Рецепт №3. Возьмите маленькие грушки, помойте в проточной водице и удалите кожуру. Серединку у фрукта вырежьте. После того как удалите сердечник у фрукта, положите фрукты в емкость с водицей, в которой нужно растворить одну чайную ложку соли, делается это для того, чтобы груши не становились темными.

После проделанных процедур нужно сделать некую смесь из таких ингредиентов как: сахар, уксус, корица и лимонная цедра.

Фрукты положить в эту приготовленную смесь и варить на большом огне до такого состояния пока груши не станут мягкими, затем снимите емкость с огня.

На следующий фрукты раскидать по банкам и залить смесью в которой варились груши, после того как раскидали груши по банкам их нужно пастеризовать.

0.5 литровые банки — 12 минут, 1 литровые банки — 18 минут, 3 литровые банки — 25 минут. После пастеризации банки тут же надо закатать.

Ингредиенты для приготовления груш в уксусе с сахаром:

  • 1.2 килограмм груш
  • Двести пятьдесят грамм водицы
  • Четыреста грамм сахарного песка
  • Пятьсот грамм уксуса столового
  • Десять грамм корицы
  • Лимонной цедры из одного фрукта

Заготовки на зиму из кабачков

Заготовка кабачков на зиму рецепты
Заготовка кабачков на зиму рецепты

Лучшие рецепты кабачков на зиму.

Маринованные кабачки на зиму.

Чтоб приготовить маринованные кабачки на зиму нам понадобятся следующие продукты:

Пять кило кабачков, укроп зонтиком, перец горошек, чеснока можете класть на свое усмотрение, растительное масло одна ст.л, одна ст.л уксус шести процентный, один литр водицы, один стакан соль и один стакан сахарного песка.

Для начала нам нужно сделать маринад, делается он из уксуса, водицы, сахарного песка, соли и растительного масла. Доводим маринад до кипения.

Берем созревшие кабачки, тщательно моем и нарезаем в виде кружков. Закладываем нарезанные кружки в маринад и варим их в этом маринаде десять — двенадцать минут.

За две — три минуты, по желанию, можно добавить несколько зубчиков чеснока. В банки, которые предварительно нужно стерилизовать, добавим несколько горошин.

Банки закатываются и укутываются, когда банки остынут их убирают на хранение, они должны хранится в прохладном месте.

Хе из кабачков на зиму

Нам нужно полтора кило кабачков, пол кило лука репчатого, один килограмм морковки, шесть штучек перца болгарского, один или два перчик чили, пять — шесть зубков чеснока, одна ст.л уксуса семидесяти процентного, соль одна ст. л, пол литра масла растительного.

Овощи хорошенько моются, а репчатый лучок нарезается полу-колечками. Кабачки и морковку нужно натереть в виде корейского салата. Из- болгарского перца и перчика чили нужно вытащить все зернышки и нарежьте в виде соломки. Чесночек меленько порезать. Затем, когда все нарезано, сложите овощи в емкость и перемешайте. После этого в салат добавьте оставшиеся ингредиенты: уксус, соль и масло. Салат укрыть полотенцем и оставить на пару часов. Простерилизуйте пол-литровые баночки и дайте им обсохнуть.

После того, как баночки высохли, расфасовать салат по баночкам, прикройте жестяными крышечками и простерилизуйте двадцать минут.  Затем закатывайте банки, переверните и потом укутайте. Убираются банки на хранение в прохладное место.

Кабачки по корейски на зиму рецепт

Взять три кило кабачков, пол кило морковки, пол кило репчатый лук, пять штук перец болгарский, сто — пятьдесят грамм чеснока, укроп, петрушку, кинзу, сельдерей.

Для приготовления маринада берем следующие продукты:

  • Один стакан сахарного песка
  • Один стакан масла растительного
  • Один стакан уксуса, девять процентов
  • Две ст.л соли
  • Один пакетик приправы для корейских салатов

Тщательно промываем овощи. Кабачки и морковку трем на терке, которая предназначена для салатов по корейски. Чесночек пропускаем через чесноко-давилку.

Болгарский перчик нужно очистить от семечек и нарезать в виде соломки. Репчатый лук нашинковать тоненькими полуколечками. Зеленушку меленько нарезать. Все эти продукты хорошенько перемешать между собой.

Теперь приготавливаем маринад и им же заливаем овощи. Очень хорошенько перемешиваем салат и убираем его на шесть — восемь часов в прохладное местечко.

Перед тем как разложить салат по банкам их нужно простерилизовать, полулитровые банки стерилизуются не более двадцати минут, литровые не более получаса.

После расфасовки салата по банкам, банки закатываются, остужаются и убираются на хранение.

 

Заготовки из брусники на зиму рецепты

Заготовки из брусники на зиму рецепты
Заготовки из брусники на зиму рецепты

Брусника на зиму — лучшие рецепты.

С приходом осени и зимы человеку естественно не хватает витаминов в следствии чего организм ослаблен и подвержен разным простудным заболеваниям.

Чтоб укрепить свой организм в осени – зимнее время мы с вами будем делать заготовки из брусники на зиму рецепты.

В бруснике очень большое содержание витаминов и поэтому в зимнее время она придется к столу как нельзя лучше.

Брусничный сироп

Cироп очень хорошо подходит для того чтобы им заправлять например мясные блюда или блюда сделанные из птицы. Нам нужно взять созревшие ягодки брусники, лимонного сока, и воду. Ягодки хорошенько перебираем, промываем и кладём их в стеклянную ёмкость, банка отлично подойдёт для этого. Теперь будем готовить непосредственно сироп. Возьмём четыреста мл водицы, триста грамм сахар (соотношение триста грамм сахара на один килограмм брусники). Теперь добавьте чу чуть сок лимона, можно добавить цедру. Теперь то что у Вас получилось нужно поставить на огонь и прокипятите, после того как прокипятили нужно процедить все это, подождать пока все остынет и залить получившимся сиропом ягодки которые Вы поместили в банку. Саму баночку накройте пергаментом и храните в том месте где есть прохлада.

Варенье из брусники

Для приготовления этого чудо угощения ягодки брусники нужно опустить к кипяток и продержать из там не более двух — трех минут. Затем поместите ягодки в дуршлаг и подождать пока с них стечёт водица. Для того чтоб приготовить сироп нам нужно взять 1.5 килограмма сахара и пару стаканов воды (этот расчет на один килограмм брусники). В приготовление сиропа нет ни чего сложного его готовим как и первый. Теперь пришло время ягодок которые мы помещаем в таз после того как с них стекла вода. В этот же таз вливают сироп только не остужают его как в первом случаи а вливают прям кипящий. Чтоб придать неповторимый и пикантный вкус вашему варенью перед самым оканчанием варки можно добавить немножко гвоздички, варится варенье около 30 минут. Если же Вы хотите сделать брусничное варенье с добавление каких то фруктов, то в этом случаи фрукты режутся на дольки из них удаляются косточки. После всех этих манипуляций фрукты следует немного поварить в сиропе а уж потом засыпать ягоды брусники.

Брусничный компот

Переберите ягодки и отберите хорошие. Затем промойте их хорошенько и разложите по банкам или в одну банку все зависит от количества ягод. Заливают ягоды заранее приготовленным сиропом горячим. После всего этого банки закатывают и ставят в то место где прохладно. Не забудьте пастеризовать банки это делается в течении 20 минут при температуре не более 90 градусов.

Заготовки из сливы на зиму рецепты

Заготовки из сливы на зиму рецепты
Заготовки из сливы на зиму рецепты

Слива — рецепты заготовки слив на зиму.

В этой статье я расскажу о рецептах которые можно сделать из слив на зиму.

Из этих фруктов можно приготовить очень много вкусных заготовок.

Пюре из сливы

Берём фрукты промываем их хорошенько, извлекаем косточку. Разрезаем фрукта на половинки. Когда фрукты разрезаны и удалены косточки их складывают в тазик заливают немножко водички и начинают варить на маленьком огоньке до тех пор пока слива не станет мягкой, достаточно пятнадцати минут. После того как фрукт сварится его нужно пропустить через ситечко чтоб получилось пюре. Затем это самое пюре нужно довести до кипения и разложить по стерилизованным банкам. Крышка должна закрываться герметично.

Джем сливовый

Берём три килограмма фруктов, четыре с половиной килограмма сахара и шестьсот миллилитров сок красная смородина. Фрукты нужно поместить в кипящую воду на пару минуток, затем вытащить фрукты из кипятка удалить кожу, вытащить косточки. После этих манипуляций заливаются фрукты парой стаканов воды и варится до тех пор пока слива не станет мягкой. После того как фрукты приготовятся их нужно пропустить через ситечко и в полученную сливовую смесь добавьте смородиновый сок, добавьте сахарного песка перемешайте чтоб сахар растворился и поставьте на огонек варите до готовности. После того как сливовый джем сварится расфасовать его по банкам и пускай остывает. В каждую баночку с готовым джемом положить пергаментную бумагу поверх джема смоченную коньяком и герметично закрыть крышками. Хранение должно быть в тёмном, прохладном месте.

3) Вот еще одна не менее вкусная заготовка на зиму из слив. Для приготовления этого чудо лакомства нам понадобится один килограмм сахарного песка, два килограмма фруктов и грецкие орешки. Из слив удаляем косточки, но так чтоб фрукты оставались целиковыми, а вместо косточек которые Вы вытащили вложить туда грецкие орешки. В кастрюлю кладем готовые фрукты, засыпаем сахарным песком и ставим настаиваться в холодильнике шесть часов. По истечению шести часов ставим кастрюлю на маленький огонёк и варим минут двадцать. Через сутки проделываем тоже самое, и повторяем такие процедуры пять – шесть дней подряд. После этого приготовленное варенье расфасовать по баночкам.

Сливовое повидло

Для приготовления этого рецепта нам нужна мясорубка которую предварительно нужно обдать кипятком. Из слив удаляем косточки и проворачиваем через мясорубку. В полученное сливовое пюре добавьте сахарного песка и дайте настояться приблизительно один час чтоб выделился сок. После этого емкость ставим на средненький огонёк и варим не более двадцати минут при этом нужно смесь постоянно помешивать. После того как фрукты приготовились расфасовать по баночкам и закрутите банки. Если у фруктов очень много сока варить их придётся немножко подольше, смотреть нужно по степени загустения. Расчет таков на один килограмм слив нужно брать два килограмма сахарного песка.

Рецепт мочёных слив

5) А вот еще один рецепт мочёных слив. Для этого нам понадобятся сливы под названием уго рка. Емкость можно использовать любую. На двадцать пять килограмм слив нужно брать десять – двенадцать литров воды, пол килограмма сахарного песка и сто пятьдесят грамм соли. Еще можно добавить тридцать грамм горчичного порошка. Еще добавляют один стакан квасной экстракт можно заменить стаканам солода. В этот же рецепт добавляется сельдерей, смородиновые листочки, вишневые листочки и мятные. Чтобы запах был ароматнее используют пастернак пропорция делается на глаз. Они должны укладываться слоями между сливами. После все этого в емкость заливается вода и накрывается салфеткой сверху кладется груз. Для начала моченая слива должна продержаться в теплом месте неделю температура должна быть в этом месте около плюс двадцати. После недельного стояния емкость со сливами вынося на температуру от плюс четырех до плюс четырнадцати. Кушать эту вкусность можно после того как сливы простоят еще месяц.

Варенье из слив и абрикосов

Берём два килограмма сахарного песка, полтора килограмма абрикосов, и три с половиной килограмма слив. Из фруктов нужно удалить косточки. Варятся фрукты по отдельности в небольшом количестве воды до тех пор пока не станут мягкими. После варки фрукты следует пропустить через мясорубку или протереть через ситечко чтоб получилось пюре. Теперь это пюре варят вместе с сахарным песком на небольшом огоньке постоянно помешивая так как пюре может подгореть, варят пюре до состояния загустения. После того как фруктовое пюре приготовится его нужно расфасовать по баночкам пока оно еще горячие и закупорить. Хранить банки можно в холодильнике.

Заготовки на зиму из помидор

Заготовка помидоров на зиму рецепты
Заготовка помидоров на зиму рецепты

Помидоры на зиму рецепты, заготовки из помидоров.

Здравствуйте, сегодня я хочу рассказать о некоторых рецептах заготовок помидоров на зиму.

Существует масса рецептов заготовок помидор на зиму.

Их можно квасить, солить, мариновать и еще много чего

Томаты с перчиком без кожи

Для приготовления этого блюда нам нужны следующие продукты: Перчик красный под названием чили одна штука, два с половиной килограмма созревших помидор, Перец болгарский красного цвета одна штука, корешок петрушки, перец горошком десять штук, отфильтрованная водичка два литра. Еще нужно взять душистого перца горошком пять штучек, морковка одна штука, грамм тридцать не йодированную соль, четыре ч.л уксус восемь — десяти процентного, и пять ст.л сахарного песка. Все ингредиенты в сборе теперь можно приступать к процессу готовки. Нужно порезать томаты на дольки и поместить на короткий промежуток времени в кипящую воду и бланшировать около двух минуток. После того как закончите бланшировку тут же поместите томаты в холодную водицу и удалите с них кожицу. Теперь возьмите болгарский перец и нарежьте его широкими полосами, перчик чили просто промойте. Морковка режется в виде кружков. Зеленушку можно порезать более крупно. Корешок петрушки режится, как и морковка в виде кружочков. Томаты и овощи те что подготовили нужно сложить по банкам банки должны быть чистыми. В банки залейте рассол который доводим до кипения. А чтоб банки не разорвало в зимнее время или по осени нужно сделать следующие. Баночки поместить в емкость с тёпленькой водичкой например кастрюля, и дать водички закипеть, стерилизовать банки нужно не более двадцати минут. После этого добавьте уксуса в банке и закрывайте. Такая заготовка помидоров на зиму рецепты очень хорошо подойдет к новогоднему столу.

Делаем сок томатный

Этот рецепт очень прост если есть соковыжималка. Выжимаем сок из помидор затем кипятим его не более пятнадцати минут. Добавляем на свое усмотрение соли, сахара и специй. Производить разлив томатного сока по банкам нужно пока он горячий. После разлива банки закатывают. Но если вдруг под боком не оказалось соковыжималки не огорчайтесь такую заготовку из помидор на зиму можно сделать с помощью мясорубки. Промываете томаты и пропускаете через мясорубку, еще можно сделать так: нарезать томаты на дольки положить в водичку и подождать пока вода закипит после этого томите помидорки до тех пор когда они станут мягкими. После этого их нужно просто пропустить через мелкое сито. Полученный сок который получили в процессе перетирания томатов через сито прокипятите и добавьте ингредиенты которые были озвучены выше. И закрывайте банки. Чтоб придать томатному соку больше аромата за пять минут до окончания варки киньте в кипящий сок раздавленного чесночка.

Заготовка помидоров на зиму рецепт без консервации

Для начала нам нужна заливка. Её делает так: берем десять литров водички, один стакан сахарного песка, соль один стакан, всё это кипятим. Добавляем уксус пол литра. Помидорки нужно складывать в стеклянную тару таки образом чтоб они шли слоями слой зелени, слой помидорок. В качестве зелени используйте листочки смородины и вишни, корень и листья хрена, укроп. Приправьте черным перцем молотым и залить заливкой которая должна сначала остыть только потом заливайте. Банки закрываются обычными пластмассовыми крышками и ставятся на хранение в прохладное место.

Консервированные помидорки с лучком

В приготовлении этого рецепта нам понадобятся следующие продукты: Помидорки, репчатый лук, пять – шесть зубчиков чесночка две ст.л масло подсолнечное, одна ч.л уксус, перец душистый и перец черный по шесть горошинок каждого. Лук берем из расчета на одну литровую баночку один – два репчатого лука. Лучок режем колечками. Все ингредиенты раскладываем по литровым банкам и заливаем в банки уксуса и масло. Теперь приготавливаем маринад. Нам нужно два литра водицы, две с половиной столовых ложек сахарного песка и столько же соли. Все это кипятим и разливаем по банкам. После этого стерилизуем не более десяти – пятнадцати минут и закатываем. Вот еще получилась очень вкусная заготовка помидоров на зиму.

Помидоры с виноградом на зиму

Для этого нам нужны следующие продукты, исходим из расчета на трёх литровую банку. Одна штука перца сладкого, горький перчик, чесночок три зубчика, три штуки лаврового листа, листочки смородины вишнёвые листочки, перец черный десять горошинок, петрушка, хрен, укроп, соль и сахарный песок по одной ст.л, один стакан винограда и помидорки. Кладем в банку помидорки только так чтоб это было все слоями слой помидорок слой специй, сюда же добавляем соли и сахарный песок. Всё это заливаем кипяченой водичкой. Стерилизуем не менее тридцати минут. Если хотите сделать блюдо по острей то можно добавить уксус две ст.л.

Помидоры в собственном соку на зиму

Для приготовления этого рецепта нам нужно пять кило помидорок. Из этих пяти килограмм взять два килограмма и приготовить сок. Делаем это так режем помидорки на дольки и разогреваем в кострюли, но не кипятим просто ждем пока дольки станут мягкими лучше это делать накрыв кастрюлю крышкой. Далее готовые дольки пропускаем через ситечко в полученном соке растворите восемьдесят грамм соли и пятьдесят грамм сахарного песка. Если Вам попались немного кисловатые помидорки сахарного песка можно добавить побольше. Поперчите черным молотым перчиком. Далее берем оставшиеся три килограмма помидорок томаты должны быть не большого размера, средние и мясистые эти томаты пойдут для закатки. Теперь эти мясистые томаты для закатки нужно проколоть в нескольких местах например зубочисткой и поместить в литровые баночки. Теперь помидорки заливают приготовленным ранее соком, сок заливается до плечиков банки. Теперь стерилизуйте не более десяти – пятнадцати минут. После стерилизации закатывайте.

Заготовка для борща на зиму рецепты

Заготовка для борща на зиму рецепты
Заготовка для борща на зиму рецепты

Борщ на зиму в банках рецепты, борщевая заправка на зиму.

Большинство хозяек стремятся с лета по осень закатать как можно больше банок.

Есть очень большое количество рецептов консервации овощей, фруктов и ягод.

Но в этой статье речь пойдет о том как сделать заготовку борща на зиму. Как хорошо если в чулане будет стоять несколько банок уже практически с готовым борщом, почему практически да потому что Вам останется только сделать бульон на мясе и закинуть несколько картошек и все борщ готов. Рецепт заготовки борща на зиму прост и сделать данную заготовку на зиму не составит труда.

Рецепт №1

Борщ на зиму в банках рецепт

На двадцать банок по 0.5 нам понадобится

1. Капуста 3 кг

2. Морковь 1.5 кг

3. Лук репчатый 1.5 кг

4. Томаты 2 кг

5. Свёколка 4 кг

6. Перец сладкий приблизительно 1 кг

7. Чутка корень петрушки

8. Уксус стакан

9. 3 ложки соль и столько же сахар

10. О.5 подсолнечное масло

11. Приправы лист лавровый, петрушка или укроп и перец.

Теперь о том как приготовить борщ на зиму в банках. Все выше перечисленные овощи нарезаем в виде соломки. Томаты нарезаем отдельно сначала нужно снять кожуру с помидор потом нарезать их в виде кубиков. Свёклу нужно про тушить в масле до тех пор пока свёкла не станет мягкой. Все перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим все это около сорока минут при периодическом помешивание. За пять минут до готовности нужно будет добавить уксус, потушить еще минут пять и можно снимать кастрюлю с огня. К тому времени когда Вы будете готовить основу к борщу баночки и крышки к ним должны быть уже приготовлены и простерилизованны. Как только сняли кастрюльку с огня тут же раскидываем наш борщ по банкам и закатываем. Баночки с борщом должны остыть, на следующий день как борщ в банках остынет баночки с борщом нужно отнести в подвал или в прохладное место.

Рецепт №2

Борщ на зиму в банках без уксуса

Многие домохозяйки отдают свое предпочтение в пользу зимних заготовок бес содержания уксуса.

1. Капуста 3 кг

2. Томаты 3 кг

3. Свекла О.5 кг

4. Перец О.5 кг

5. Репчатый лук и морковь тоже по О.5 кг

6. Соль 100 грамм, сахар пару ложек и очищенное масло один стакан.

Приготовление борща на зиму в банках без уксуса.

Все выше перечисленные овощи мелко режем, перемешиваем и тушим около двадцати минут. Затем шинкуем капусту и добавляем к основным овощам которые уже тушатся, вместе с капустой добавляем соль, сахар и стакан масла и продолжаем тушить еще двадцать минут. Тем временем пока готовится основа к борщу нужно простерилиизовать баночки чтоб сразу же после приготовления борща можно было его раскинуть по банкам, крышки стерилизуются тоже. После того как овощи закончили тушиться раскидываем их по банкам, закатываем, укутываем в одеяльце и даем остынуть.

Огурцы маринованные на зиму рецепты

Огурцы маринованные на зиму рецепты
Огурцы маринованные на зиму рецепты

Маринованные огурцы рецепт на зиму хрустящие.

Маринованные хрустящие огурцы всегда подавались на стол и были очень популярны среди других маринованных овощей.

Особенно хорошо маринованные хрустящие огурчики шли под закуску. Особенно хороши маринованные огурцы если они сделаны самой хозяйкой так сказать с душой и для себя такие огурчики намного вкуснее чем покупные. Ниже будет несколько рецептов как сделать маринованные хрустящие огурцы самому.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты

Рецепт№1

Маринованные огурцы на зиму хрустящие

Расчет на банку емкостью один литр

1. Небольшие огурчики пару кг

2. Две дольки чесночка

3. Одна морковка

4. Укроп только его зонтик 1 штука

5. Петрушка одна ветвь

6. Уксусная эссенция одна ч.л

Чтоб приготовить маринад нам нужно

1. Вода один литр

2. Соль одна ст.л с горочкой

3. Сахар две столовые ложки

4. Пять горошинок перец черный

5. Три вишневых листочка

6. Три штучки гвоздички

А теперь сам процесс приготовления этого лакомства

Для начала огурчики вымачиваются в воде не меньше шести часов. После того как овощи вымочились их нужно сложить в банку, тута же сложите чеснок укроп и петрушку.

Теперича в банку с огурцами и зеленью заливается кипяток и оставляется на десять минуток.

Маринованные огурцы на зиму хрустящие
Маринованные огурцы на зиму хрустящие

По истечению 10 минут вода из банки сливается и заливается еще раз новый кипяток.

Теперь в ту воду что сливали с огурцов из банки добавьте соли, сахара специи и листья, ждем пока все это закипит. Готовый маринад разливаем по банкам в которых лежат огурцы. В каждую баночку не забудьте добавить по одной чайной ложечке эссенция уксусная. Теперь остается только закатать банки, укутать их и ждать пока они остынут. Вот и все маринованные хрустящие огурчики на зиму готовы.

Рецепт№2

Огурцы душистые

Расчет на банку емкостью один литр

1. Огурчики

2. Одна луковичка

3. Чесночок одна долька

4. Перчик душистый пять горошинок

5. Лавровый лист одна штука

Чтоб приготовить рассол

1. Вода 0.5

2. Сахар четыре чайных ложки

3. Соль две чайные ложки

4. Уксус 9% четыре чайные ложки

Процесс приготовления душистых огурцов еще проще чем первый.

Хорошенько промываем огурчики под краном можно и не под краном главное чтоб они были хорошо вымыты, после того как Вы их помыли их нужно замочить на три часа вода должна быть холодная.

Огурцы душистые
Огурцы душистые

Лучок и чесночок режем колечками. Специи укладываем на дно стеклянной тары, туда же кладем нарезанный лучок и чесночок. Теперь плотненько закладываем в баночку огурчики. Теперь приготавливаем рассол, доводим его до кипения и заливаем в банку с огурцами. Но это еще не все теперь, банки нужно стерилизовать не менее десяти минут. После чего банки с огурцами закатываются крышками, переворачиваются и укутываются. Вот теперь все, не такой уж и сложный этот рецепт приготовления душистых огурцов.

Рецепт№3

Маринованные огурчики

Расчет продуктов на трех литровую банку

1. Огурцы 1.8 кг

2. Зонтик укропа две штуки

3. Хрен один лист

4. Чесночок три — четыре дольки

5. Перец черный шесть — семь горошинок

6. Листья смородины пару штук

7. Сахар шесть ложек чайных

8. Соль три чайные ложки

9. Уксус столовый пять столовых ложек

Процесс приготовления маринованных огурцов

Стандартная процедура моем под краном огурчики и зелень. После того как вымыли овощи и зелень эту самую зелень укладываем на дно стеклянной тары, туда же кладем чесночок нарезанный не большими кусочками и перец горошком.

Маринованные огурчики
Маринованные огурчики

Огурцы плотненько укладываются в банку с уложенной зеленью, в эту же банку вслед за огурцами закиньте сахар, соль и уксус, все это залейте холодненькой водичкой.

Теперича банку с огурцами ставим в кастрюлю и наливаем прохладную воду, на небольшом огоньке доводим воду в кастрюле до кипения ждем две — три минутки и начинаем закатывать банки. После закатки банки переворачивают, укутывают и дают остыть. На момент закатывания огурчики должны сохранять свой естественный цвет кожуры зеленый. Вот так вот с помощью не хитрого рецепта можно дома приготовить маринованные огурчики, а потом хрустеть ими на пару с вареной картошкой.

Рецепт№4

Огурцы с лимонной кислотой на зиму

Расчет продуктов на трех литровую банку

1. Огурцы один кг

2. Чесночок две — три дольки

3. Один — два лист лавровый

4. Укроп и семена две столовые ложки

5. Лук рубленый одна столовая ложка

6. Одна чайная ложка хрен тертый

7. Вода один литр

8. Соль сто грамм

9. Сахар одна столовая ложка

10. Лимонная кислота одна столовая ложка

11. Три — четыре горошины перец черный

Процесс приготовления

Огурцы промываем под краном, срезаем у огурчиков попки набираем в емкость холодной воды и замачиваем огурцы на три часа. В банку на самое дно укладываются специи лаврушка, перец горошком, хрен, лучок и чесночок.

Огурцы с лимонной кислотой на зиму
Огурцы с лимонной кислотой на зиму

Затем после того как огурцы вымочились их плотненько набиваем в банку.

Теперича готовим рассол для наших будущих лимонных огурцов.

Берем кастрюльку наливаем воду в нее добавляем сахар, соль и лимонную кислоту. Ждем когда наш маринад закипит и как только он закипел его сразу же заливаем в банку с огурцами. Банку нужно прикрыть за ранее приготовленной стерилизованной крышкой. Теперь банки с огурцами нужно стерилизовать в кипящей воде 15 — 20 минут. После этой процедуры банки закатываются и остаются остывать при комнатной температуре. Вуаля и огурцы с лимонной кислотой на зиму готовы и совсем не сложно.

Маринованные помидоры на зиму

Маринованные помидоры
Маринованные помидоры

Маринованные помидоры: помидоры на зиму.

Маринованные помидоры это классическая закрутка на зиму.

На самом деле существует великое множество рецептов как мариновать помидоры и каждая хозяйка это делает по своему по тому как у каждой хозяюшке есть свой маленький секрет приготовления еды.

К тому же маринованные помидоры не уступают на застолье маринованным огурцам по популярности. Маринованные помидоры так же хорошо идут в виде закуски, дополняют вторые блюда. Как хорошо в зимнюю стужу достать баночку своих маринованных помидор и уплетать их с вареной картошкой. Конечно же зимой можно найти помидоры, но они скорее всего заграничные, повезло тем у кого есть свой огород, ведь свои маринованные помидоры намного вкуснее чем забугорные.

Рецепт№1

Помидоры маринованные

1. Помидоры 3 кг

2. Перец черный тридцать горошинок

3. Перец душистый тридцать горошинок

4. Лавровый лист десяток

5. Вода 1.7 л

6. Соль сто грамм

7. Сахар 15О грамм

8. Уксус пятьдесят мл 6%

Как приготовить маринованные помидоры

Помидоры должны быть плотные, не битые и не мятые, одного цвета и без каких либо повреждений. Помидоры хорошенько моют прохладной водичкой. Берем литровую баночку и на дно укладываем лавровый лист 5 -6 штук, перец душистый и черный по 5 — 6 горошин каждого, такую процедуру проделываем с другими банками. Теперича в каждую банку плотненько укладываем помидорчики. Теперь готовим маринад для будущих маринованных помидор. Возьмем соли, сахара, уксуса и воды доводим до кипения и заливаем наш маринад прямо в банки с помидорчиками, после этого банки накройте крышечками. Теперь нужно банки с помидорчиками стерилизовать в кипящей воде не менее десять минуток, после этого банки закатываются.

Рецепт№2

Маринованные помидоры с баклажанами

1. Томаты один кг

2. Баклажаны один кг

3. Петрушка 15О грамм

4. Укроп 1ОО грамм

5. Чеснок 1ОО грамм

6. Перец черный десять горошинок

7. Перец душистый десять горошинок

8. Лист лавровый три штуки

9. Вода один литр

10. Соль сорок грамм

11. Сахар сорок грамм

12. Уксусная эссенция двадцать млл

Чтоб из баклажанов удалить все горькие вещества их нужно промыть и дать обсохнуть затем очистить их от кожуры насыпать на них соли и подождать 3 — 4 часика за это время горькие вещества должны выйти из баклажанов.

Теперь берем помидорчики и тщательно промываем.

Зелень так же хорошенько промываем и меленько нарезаем ее.

Маринованные помидоры с баклажанами
Маринованные помидоры с баклажанами

Берем баклажаны смываем соль прохладной водицей с них и эти баклажаны нужно нашпиговать зеленью.

Берем трех литровую стеклянную банку на ее днище укладываем лист лавровый, перец душистый и горький, несколько долек чесночка.

Плотненько укладываем помидорчики до середины банки, затем укладываем баклажанчики. Теперича нужно приготовить рассол нам понадобиться вода, соль, сахар и уксусную эссенцию доводим наш маринад для помидорчиков до закипания и заливаем в баночку. Теперь банки накрываем крышечками и стерилизуем в кипящей воде минут 30 — 35. После стерилизация банки закатываются, укутываются и нужно им дать время остыть.

Рецепт№3

Помидоры маринованные пряные

Томаты

2. Одна штука Перец сладкий

3. Чесночок две — три дольки

4. Одна небольшая луковка

5. Петрушка несколько веточек три — четыре

6. Перец черный шесть — восемь горошинок

7. Каменная соль одна столовая ложка

8. Сахар 2.5 столовых ложек

9. Уксус 5 столовых ложек

Берем банку трехлитровую, хорошенько промываем её и на днище баночки нужно выложить специи.

Лучок который мы нарезали в виде колец, дольки чеснока которые нужно разрезать на три — четыре части, и нарезанный сладкий перчик.

Помидоры маринованные пряные
Помидоры маринованные пряные

Промытые помидорчики нужно бланшировать в кипятке не больше 20 — 30 секунд.

После того как помидоры будут готовы их нужно поместить в банку куда Вы положили специи залить кипяточком и закатать баночку.

Крышка должна быть стерилизована. Закатанные банки переворачиваются днищем в верх, укутываются в одеяльце и стоят до тех пор пока не остынут.

Рецепт№4

Маринованные зеленые помидоры с чесноком

Помидорчики зеленые

2. Чесночок

3. Укропчик

4. Вода три литра

5. Уксус 9% 25О мл

6. Сахарок три столовые ложки

7. Соль две столовые ложки

8. Лавровый лист три штуки

9. Семечки укропа

Берем помидорчики хорошенько промываем их под краном, каждую помидорку чу чуть надрезаем и начиняем чесночком в каждую помидорку по одной дольки чесночка.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком
Маринованные зеленые помидоры с чесноком

Промываем хорошенько банку и укладываем в нее ветви укропа, а на них ложем помидорчики.

Чтоб приготовить рассол нам нужно взять три литра воды засыпать соли, сахарок, семян укропчика кинуть листья лавровые и ждать пока рассол закипит.

После того как он закипел добавляем уксус 25О мл и наливаем этот рассол в банки с помидорчиками.

Закатываем баночки стерилизованной крышечкой после того как банки закатали их нужно перевернуть крышкой в низ и ждать полного остывания банок.

Рецепт№5

Зелёные маринованные помидоры

1. Помидорчики зеленые

2. Соль шестьдесят грамм

3. Сахар пятьдесят грамм

4. Уксус 9% шестьдесят грамм

5. Перец черный шесть горошинок

6. Лист лавровый

7. Корневище хрена

8. Листок хрена

9. Укропчик пару веточек

10. Пять — шесть долек чесночка.

Для начала зеленые помидоры нужно хорошенько промыть под краном прохладненькой водичкой, затем их нужно бланшировать в кипятке не больше трех — пяти минуток а посля этого остужаем их под холодненькой водичкой. В вымытую на чисто банку кладем корневище хрена предварительно нарезав его, веточку укропа которую тоже нужно нарезать, и нерезаный на несколько частей чесночок.

Зелёные маринованные помидоры
Зелёные маринованные помидоры

Поверх всего этого укладываются зеленые помидоры, да и вот еще что в середине помидора где располагается плодоножка именно в этом месте нужно наколоть помидоры.

Теперича дело остается за малым, нужно сделать рассол чтоб залить помидоры.

Водица один литр в нее добавьте соли, сахара, уксуса, немного листа хрена, чесночка две — три дольки и веточку укропа. Доводим маринад до кипения и аккуратненько заливаем рассол в банку, данную процедуру нужно проделать трижды, то есть в банку с помидорами маринад нужно заливать три раза. Делается это для того чтоб овощи успели прогреться, лить нужно маринад на сами овощи и не как не на стенки банки. После того как маринад залили третий раз банки тут же закручиваются, переворачиваются в верх дном, укутываются в одеяло и дожидаемся их полного остывания.

Кабачковая икра на зиму пальчики оближешь

Кабачковая икра Кабачковая икра на зиму, икра из кабачков.

Люди которые жили до перестройки еще в СССР помнят как зайдя в гастроном на полках магазина красовалась в банках некая масса рыжего цвета и называлась она кабачковая икра.

Но почему-то приготовления кабачковой икры в домашних условиях не давала именно такого вкуса как у магазинной. Но как говорится прогресс не стоит на месте и в данный момент имеется большое количество рецептов как приготовить кабачковую икру.

Есть кабачковая икра с помидорами, есть кабачковая икра с майонезом, острая и не очень. Вкус зависит от тех продуктов которые будут использоваться в приготовлении кабачковой икры. К тому же если делать кабачковую икру самому да еще и если будут овощи со своего огорода, то я думаю такая кабачковая икра будет намного вкуснее что пальчики оближешь нежели кабачковая икра купленная в магазине.

Рецепт№1

Кабачковая икра

1. Кабачки два кг

2. Лук репчатый 15О грамм

3. Уксус 9% 10 мл

4. Сахар 10 грамм

5. Чеснок пять — шесть зубчиков

6. Перец душистый 3 грамма

7. Перец черный 3 грамма

8. Зелень петрушка, укроп

9. Масло растительное

Сам процесс приготовления

Берем молоденькие кабачки нарезаем кружками, обжариваем в маслице и ждем пока остынут. Репчатый лучок нарезаем затем так же обжариваем, цвет готового лука должен быть золотистым. Чесночок растираем с солью, зелень нарезаем и тоже обжариваем. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку, теперича добавляем соли, сахара, уксуса, молотого перца. Все это тщательно перемешиваем и раскладываем по банкам. Затем банки стерилизуем, баночки по О,5 75 минуток, а баночки емкостью в 1 литр полтора часа. После того как банки прошли стерилизацию их нужно закатать.

Рецепт№2

Икра кабачковая острая

1. Кабачки О.5 кг

2. Морковь две штуки

3. Перец острый один стручок

4. Чеснок пару долек

5. Одна луковичка

6. Масло растительное 4 столовые ложки

7. Соль по вкусу.

Сам процесс приготовления

Кабачки мелко нарезаются, морковка чистится вымываются и нарезается в виде кружков. Лучок и чесночок мелко рубятся. Острый перчик очищаем от семечек и также мелко нарезать. Икра-кабачковая-острая

Овощи хорошенько перемешиваются выкладываются на сковороденку, сюда же добавьте масло и соли, немного водички и тушите овощи до готовности.

Когда овощи будут готовы пропустите их через сито и снова выложите на сковороденку и тушите не меньше пяти минут непрерывно помешивая. Приготовленная кабачковая икра фасуется по баночкам после чего баночки стерилизуются 30 минут и закатываются.

Рецепт№3

Икра кабачковая в мультиварке

1. Кабачки 0.5 кг

2. Репчатый лучок пару луковок

3. Морковь парочка штук

4. Перец болгарский одна штука

5. Паста томатная пару столовых ложек

6. Соль одна чайная ложечка

7. Сахар одна чайная ложечка

8. Масло растительное 4 — 5 столовых ложек

Сам процесс приготовления

Лучок и морковка нарезаются и выкладываются в емкость для мультиварке, сюда же добавляется растительное масло и включается режим выпечка на 20 минуток и готовить иногда помешивая.

Икра кабачковая в мультиваркеОставшиеся овощи нарезаются в виде кубиков.

Добавляем в емкость мультиварке и опять включаем режим выпечка на 20 минуток.

После того как прозвучит сигнал и овощи будут готовы добавляем к ним томатную пасту, соли и сахара, все тщательно перемешиваем и врубаем режим тушение на 1 час (60 минут).

После этого как все овощи приготовятся их нужно пропустить через блендер для измельчения. После блендера готовую массу опять помещаем в емкость для мультиварке и ставим режим выпечка 10 минут. Добавляем одну чайную ложечку эссенция уксусная. После того как все приготовится готовую массу расфасовать по банкам, банки должны быть простерилизованы и закатать.

Рецепт№4

Кабачковая икра с майонезом

1. Кабачки 6 кг

2. Лучок репчатый один кг

3. Паста из томатов 0.5 мл

4. Масло растительного одного стакана вполне хватит

5. Сахар четыре столовые ложечки

6. Соль 2 столовые ложечки

7. Уксус 7% четыре столовые ложечки

8. Майонез 0.5 мл

9. Молотый перец на Ваше усмотрение

Сам процесс приготовления

Лучок прокручиваем через такое устройство как мясорубка потом обжариваем. Кабачки так же как и лучок прокручиваем через все тужу мясорубку после этого смешиваем с обжаренным лучком. Кабачковая икра с майонезом

Ставим эту овощную смесь на огонек и варим более двух часов активно помешивая.

Теперича добавьте пасту из томатов, растительного маслица, соли и уксуса продолжаем варку еще 50 минут.

В окончании добавьте майонез и перец и варите еще полчаса. После чего все икра с майонезом готова сейчас необходимо все расфасовать по банкам и закатать.

Вот такие простые рецепты кабачковой икры которую можно сделать в домашних критериях на зиму и не только лишь. Изготовленная кабачковая икра своими руками намного вкуснее покупной. Если желаете в комментах добавляйте свои рецепты кабачковой икры.

Соленые огурцы на зиму в банках, как засолить огурцы

как засолить огурцыСоленые огурцы на зиму хрустящие в банках, засолка огурцов.

Речь сегодня пойдет о том как сделать огурцы соленые на зиму хрустящие в банках.

Оказывается еще в древнем Риме знали рецепт как солить огурцы. Но несмотря на это соленые огурцы принято считать русским продуктом. Наверно не во многих странах можно увидеть чтоб на стол подавали заготовки из огурцов, это ладно, но вот закусывать горячительные напитки соленым огурцом это возможно только в нашей стране. Соленые огурцы вообще очень популярны у Русских людей потому как мы его добавляем в некоторые блюда, например рассольник который готовится в основном из соленых огурцов или винегрет который без соленых огурцов будет уже не винегрет. А ободряющий напиток под названием рассол который не раз приходил на помощь людям которые хорошенько погуляли, отметили какой ни будь праздник. Соленые огурцы на зиму в банках делаются очень просто и каких то проблем в их приготовлении не должно появится.

Соленые огурцы на зиму в банках делают двумя способами холодным и горячим.

Первый способ холодный. Чтоб сделать огурцы соленые на зиму хрустящие в банках нужно подготовить банки в них сложить специи и естественно огурцы. Теперь берем холодненькую водичку в ней размешиваем нужное количество соли и этим раствором заливаем огурцы. Баночки с огурцами закрываются капроновыми крышечками, которые разогреваются под струей горячей воды. По истечению месяца у Вас будут готовые, огурцы на зиму которые хорошо придутся ко столу. Хранение огурцов должно происходить в прохладном месте либо в холодильнике либо в подвале или погребе. Огурцы которые приготовлены холодным способом нельзя оставлять при комнатной температуре. 1 Огурцы могут просто на просто испортиться. 2 Банки могут взорваться.

Второй способ горячий. В кипящую воду сыпем соли, добавляем укропчика, хренку, смородина несколько листочков, и несколько листочков вишни. Пару минут кипятим все это и готовый рассол заливаем в банки с огурцами. Баночки накрываются обычной марлей на сколько дней будет указано ниже в рецептах. По истечению пройденных дней рассол доливается в банки с огурцами и после этого можно закатывать соленые огурцы на зиму. Чтоб избежать такого инцидента как взрыв банок, нужно в рассол бросить парочку зернышек горчицы, а тоненькие ломтики хрена в количестве нескольких штук помогут избежать плесени.

Рецепт№1

Соленые огурцы на зиму в банках холодная засолка

1. Огурцы

2. Смородина, вишня и слива листочки

3. Укроп только зонтик

4. Дольки чеснока

5. Соли одна столовая ложка на каждую баночку.

Процесс приготовления засолка огурцов

Для начала огурцы нужно вымочить в холодненькой водице не менее двух часов. Теперь берем трех литровые чистые банки и в них кладем две — три дольки чесночка, зонтик укропа и листочки. Сверху специй кладите огурцы. В каждую баночку добавляйте соли по одной столовой ложечке с горкой. Теперича берем холодную кипяченую воду и заливаем огурцы, закрываем банки капроновыми крышечками. Пару раз банки с огурцами нужно перевернуть это делается для того чтоб соль могла равномерно растворится. Затем убираем банки в прохладненское местечко. Не пугайтесь если в начале процесса засолки огурцов Вы увидите мутной рассол — это нормально. Со временем рассол посветлеет. Если огурцы готовить данным способом то кушать соленые огурцы которые приготовили на зиму можно через две — три недельки, а срок хранения таких огурцов практически год плюс — минус.

Рецепт№2

Соленые огурцы на зиму в банках холодная засолка

1. Огурцы два кг

2. Укроп зонтик две штуки

3. Черная смородина пять листочков

4. Вишня 5 листочков

5. Чеснок одна долька

6. Хрен можно листья можно корень 20 грамм

7. Перец черный восемь горошинок

8. Соль 1/4 стакана

9. Водка две столовые ложечки

10. Вода 1.5 л

Процесс приготовления засолка огурцов

Огурцы нужно облить кипяточком и тут же опустить их в студеную водицу. Овощи в баночки нужно класть слоями, как бы перекладывая листочками, зонтиком укропа, чеснок и перец. Далее огурцы нужно залить соленным рассолом который приготовили за раннее, рассол должен быть студеный. После того как рассол залили в баночки туда же в баночки льем водочку и плотненько закройте баночку капроновой крышечкой. После того как все сделано готовые соленые огурцы на зиму в банках нужно поставить в прохладное местечко. При данном рецепте огурцы получаются крепкими и не теряют своего природного цвета и остаются зелеными.

Рецепт№3

Соленые огурцы на зиму в банках горячая засолка

1. Огурцы

2. Соль

3. Сахар

4. Лист лавровый

5. Перец горошком

6. Кислота лимонная

7. Вода

Процесс приготовления засолка огурцов

Огурцы нужно замочить с попрохладней водичке на пару часиков. После того как овощи вымочатся их нужно уложить в заранее стерилизованные трех литровые баночки. Теперича нужно поставить водицу на огонек и вскипятить ее. После того как водица вскипела ее нужно аккуратненько залить в баночки с огурцами, накрыть крышечками и оставить на пятнадцать минут. По истечению этого времени водичку из баночек сливаем. Проделывает такие же манипуляции еще раз, только второй раз водичку из баночек слить нужно в кастрюльку в эту же кастрюльку добавляем соли две столовые ложечки и сахара три — четыре столовые ложечки на каждую баночку. Сахар нужно добавлять для того чтоб огурцы были хрустящие, поэтому не нужно смущаться когда Вы видите в рецептах по засолки огурцов сахар. Лимонная кислота по 1/2 чайной ложечке в каждую баночку. Рассол должен закипеть и только тогда нужно залить его в банки. После этого баночки с огурцами закатываются стерилизованными крышечками. Банки можно укутать в полотенце и дать им остыть, а можно и не укутывать просто поставить банки в темное местечко.